Supplies
- Sal
- Pimenta preta
- 1 colher de sopa de raspas e limão siciliano
- 3 filés de Saint Peter cortados ao meio longitudinalmente
- 1 xícara de Maizena
- 1 xícara de Farinha de trigo
- Água com gás
- Óleo para fritar
- 1 dente de alho sem o broto picado
- 1 gema
- Suco de ½ limão tahiti
- Óleo
- Batata canoa (acompanhamento)
Passo a passo
- Dispor as raspas de limão, o sal e a pimenta do reino em um recipiente e amassar formando uma pastinha.
- Temperar os filés de peixes. Reservar.
- Em uma tigela misturar o amido de milho e a farinha de trigo.
- Dispor a água com gás, gelada, ao poucos.
- Passar os filés de peixe na mistura de amido de milho e farinha de trigo e fritar em óleo quente. Escorrer.
- Juntar o alho amassado, a gema, o suco de limão e misturar.
- Juntar óleo aos poucos batendo sempre até dar o ponto de maionese. Temperar com sal e pimenta do reino.