Supplies

  • 4 xícaras (512 g) de farinha (menos que 3 ½ xic)
  • 2 colheres de chá (10 g) de sal
  • 2 colheres de chá (8 g) de fermento biológico seco
  • 2 xícaras (455 g) de água morna
  • Azeite de oliva
  • Azeitonas pretas sem caroço inteiras
  • Alecrim fresco a gosto
  • Sal grosso a gosto

Passo a passo

  1. Em uma tigela, juntar a farinha, o sal e o fermento.
  2. Acrescentar a água e misturar tudo com o auxílio de uma espátula.
  3. Cobrir a massa com bastante azeite de oliva, fechar a tigela com filme plástico e levar à Geladeira Electrolux Multidoor Efficient com AutoSense 590 L por, pelo menos, 18 horas. A massa pode fermentar na geladeira por até 72h.
  4. Retirar a massa da geladeira e colocar em uma assadeira untada com bastante azeite.
  5. Deixar crescer por 2 a 4h, até que dobre de tamanho.
  6. Dispor Xml de água no compartimento da parte inferior do Forno de Embutir Elétrico Electrolux 80L Expert com VaporBake e Conectividade (OE8EW) e pré aquecê-lo a 200˚C na função VaporBake.
  7. Colocar as azeitonas e o alecrim sobre a massa e amassá-la com a ponta dos dedos, fazendo covinhas pela superfície e afundando levemente as azeitonas e o alecrim.
  8. Adicionar o sal grosso e mais um pouco de azeite.
  9. Quando o forno atingir a temperatura, colocar a focaccia para assar por, aproximadamente, 25 minutos, ou até que esteja bem dourada e crocante.
  10. Esperar esfriar um pouco e servir.