Em azeite, fritar os cubos de frango e temperar com sal e pimenta. Reservar.
Em uma panela, dispor a manteiga e o caldo de frango.
Quando a manteiga derreter e o caldo estiver quase levantando fervura, juntar a farinha e mexer sem- parar. Juntar o creme de leite e continuar mexendo. Reservar até esfriar.
Pegar uma porção da massa, rechear com 1 cubo de frango e fechar formatando uma mini coxinha.
Passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente. Reservar.
Em uma panela, levar o creme de leite e o requeijão ao fogo baixo.
Quando começar a levantar fervura, adicionar o gorgonzola. Mexer até o gorgonzola desmanchar bem.
Adicionar o provolone e o muçarela. Mexer até todos queijos derreterem por completo.