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Para um almoço ideal, escolha os produtos queridinhos do Pão de Açúcar e prepare essa fraldinha Rubia Gallega assada sobre cogumelos!

Fraldinha Rubia Gallega Assada sobre Cama de Cogumelos

Ingredientes

  • 600g de fraldinha rubia gallega

  • Sal

  • Pimenta-do-reino

  • 50g de manteiga em ponto pomada

  • 3 ramos de tomilho fresco

  • 1 ramo de alecrim

  • 2 dentes de alho amassados

  • Azeite de oliva

  • 500g de cogumelo porto belo

  • 1⁄4 xícara de vinho branco seco

  • 1 colher de sopa de mostarda dijon

  • 160g de iogurte natural taeq

Instruções

  1. Temperar a fraldinha com sal e pimenta do reino de ambos os lados. Reservar.

  2. Aquecer bem uma frigideira, regar com azeite de oliva e selar todos os lados da carne. Reservar.

  3. Em uma tigela, misturar a manteiga, as folhas de 2 ramos de tomilho, as folhas de 1 ramo de alecrim e o alho. Reservar.

  4. Dispor os cogumelos em uma assadeira, temperar com sal e pimenta-do-reino e dispor a carne sobre eles.

  5. Pincelar a carne com a manteiga e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 20 minutos ou até que esteja no ponto desejado.

  6. Na mesma frigideira da carne, adicionar o vinho e a mostarda dijon, cozinhar por 5 minutos ou até que reduza pela metade.

  7. Adicionar o o iogurte, corrigir o sal e a pimenta e reservar.

  8. Servir a carne com os cogumelos e com o molho de iogurte.

Fraldinha Rubia Gallega Assada sobre Cama de Cogumelos
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