Supplies
- 200g de bacon em cubos
- 100g de uva passa preta
- 100g de uva passa branca
- 500g de farinha de mandioca
- Sal a gosto
- ½ maço de salsinha picada
- 100g de azeitona verde picada
- 1 frango inteiro
- 2 dentes de alho amassados
- 300 ml de caldo de frango
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Passo a passo
- Fritar os bacons até que fiquem crocantes. Retirar um pouco da gordura.
- Adicionar as uvas passas, a farinha de mandioca, o sal, a salsinha e as azeitonas. Reservar.
- Esfregar os dentes de alho amassados em todo o frango, inclusive por baixo da pele.
- Rechear o frango com a farofa.
- Amarrar as pernas do frango.
- Dobrar as asas do frango.
- Injetar o caldo de frango nas coxas e peitos.
- Pincelar azeite de oliva na pele.
- Assar em forno preaquecido a 180 graus por 2 horas. Depois, aumentar para 280 graus e assar até dourar a pele por aproximadamente 15 minutos.