Frango com Molho de Ameixa/Frango com Molho de Ameixa

Supplies

  • 2 colheres de sopa azeite de oliva extra-virgem
  • 4 coxas de frango,com osso e pele
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
  • 1 dente de alho, ralado
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • ½ colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 xícara de geléia de ameixa
  • ¾ xícara caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de água fria
  • Cebolinha francesa

Passo a passo

  1. Aquecer 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Temperar o frango com sal e pimenta em ambos os lados. Cozinhar o frango,com a pele para baixo, até dourar, cerca de 5 minutos.
  2. Virar e continuar a cozinhar o frango até estar pronto, cerca de 6 a 8 minutos. Transferir o frango para um prato.
  3. Aquecer o óleo restante na frigideira em fogo médio-alto. Cozinhar o gengibre e o alho até soltarem aroma, cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Adicionar o molho inglês, molho de soja, óleo de gergelim, suco de limão, geléia de ameixa e caldo de galinha e deixar ferver.
  4. Em uma tigela pequena, misturar o amido de milho e água para formar uma pasta. Adicionar a pasta ao molho e adicionar o frango. Reduzir até o molho engrossar. Adicionar cebolinha francesa e servir.