Ingredientes

  • 4 coxas de frango
  • 4 sobrecoxas de frango
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 colher de chá de colorau
  • Suco de ½ limão
  • 500g de quiabo
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 1,2 litro de caldo de frango
  • 1 colher de sopa de salsinha
  • 1 colher de sopa de cebolinha

Passo a passo

  1. Em uma tigela, temperar o frango com sal, pimenta do reino, colorau e o suco de limão. Reservar por 30 minutos para apurar o sabor.
  2. Em uma panela, esquentar um fio de azeite e fritar os frangos temperados até que fiquem bem dourados de todos os lados. Reservar.
  3. Na mesma panela, refogar o quiabo até que fique dourado.
  4. Em seguida, acrescentar a cebola e o alho e refogar por mais 5 minutos.
  5. Temperar com sal e pimenta dedo de moça.
  6. Voltar as coxas e sobrecoxas de frango para a panela, juntar o caldo de frango e cozinhar tudo com a panela semi tampada por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que o caldo reduza e o frango esteja macio.
  7. Finalizar com a salsinha e a cebolinha e servir com polenta mole.