Ingredientes

  • 4 sobrecoxas de frango
  • ¼ de xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de páprica picante
  • 1 colher de chá de cúrcuma em pó
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola em pétalas
  • 5 dentes de alho cortados ao meio
  • 200g de vagem cortadas ao meio
  • 2 batatas doces médias em rodelas grossas
  • 1 xícara de tomatinhos cereja cortados ao meio
  • 1 colher de sopa de salsinha

Passo a passo

  1. Aquecer uma panela e dispor o azeite, a páprica e a cúrcuma.
  2. Dispor as sobrecoxas, temperar com sal e pimenta-do-reino e fritar até que fiquem bem douradas. Reservar.
  3. Na mesma panela, refogar a cebola e os dentes de alho por 3 minutos.
  4. Juntar a vagem e refogar por mais 2 minutos.
  5. Adicionar a batata doce e temperar com sal e pimenta-do-reino.
  6. Retornar os frangos para a panela e cobrir com caldo de legumes.
  7. Cozinhar por 30 minutos em fogo baixo.
  8. Adicionar os tomatinhos e cozinhar por mais 10 minutos.
  9. Finalizar com salsinha.