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Frango Coreano

Que o K-pop é uma das novas febres musicais da atualidade, não temos dúvidas. Mas você saberia dizer se o frango coreano realmente tem origem no país do BTS? Saber a história dos pratos e dos ingredientes, faz a gente valorizar ainda mais nossa comida. Na série Receitas de Origem, o chef Felipe Bronze conta a história por trás desse prato e dos Frangos Sadia Bio que são criados com ração 100% vegetal, sem antibióticos e sem melhoradores de desempenho.

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Frango Coreano

Que o K-pop é uma das novas febres musicais da atualidade, não temos dúvidas. Mas você saberia dizer se o frango coreano realmente tem origem no país do BTS? Saber a história dos pratos e dos ingredientes, faz a gente valorizar ainda mais nossa comida. Na série Receitas de Origem, o chef Felipe Bronze conta a história por trás desse prato e dos Frangos Sadia Bio que são criados com ração 100% vegetal, sem antibióticos e sem melhoradores de desempenho.

Ingredientes

MARINADA

  • 1kg de meio da asa Sadia
  • 2 colheres de sopa de shoyu
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz

MOLHO

  • ½ xícara de água
  • 3 colheres de sopa de goiabada cremosa
  • 2 colheres de sopa de pasta de pimenta coreana -
  • ½ colher de sopa de vinagre

EMPANADO

  • amido de milho

MONTAGEM

  • 2 colheres de sopa de gergelim branco torrado
  • 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada fininha

Passo a passo

MARINADA

  1. Em um recipiente misturar o shoyu, óleo de gergelim, alhos amassados e o vinagre de arroz.
  2. Juntar num recipiente com o frango.
  3. Misturar bem todos os ingredientes e deixar marinar por aproximadamente 30 minutos.

MOLHO

  1. Em uma panela misturar a água, a goiabada cremosa, a pimenta coreana e o vinagre.
  2. Deixar ferver em fogo baixo até obter uma consistência menos cremosa e mais líquida. Reservar.

EMPANADO

  1. Passar o frango marinado no amido de milho.
  2. Em uma panela com o óleo quente, fritar os meios das asinhas por imersão até dourar. Deixar escorrer em papel absorvente.

MONTAGEM

  1. Em um refratário, dispor os franguinhos fritos, o molho de pimenta, misturar bem para envolver o molho aos franguinhos.
  2. Finalizar com o gergelim branco torrado e a cebolinha verde por cima.