Supplies
- Azeite de oliva para refogar
- 2 dentes de alho picados
- 8 tomates cortados em 4
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de açúcar
- 4 filés de peito de frango
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino
- 50g de bacon em fatias
- 100g de queijo muçarela
- Farinha de trigo para empanar
- 3 ovos batidos para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritura
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- ¼ maço de salsinha picada
Passo a passo
- Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e refogar o alho.
- Juntar os tomates e temperar com sal e pimenta.
- Deixar cozinhar em fogo baixo durante 30 minutos. Mexer às vezes.
- Adicionar a pitada de açúcar para regular a acidez.
- Dispor o molho em uma assadeira e reservar.
- Lavar a panela.
- Temperar com sal e pimenta.
- Rechear com bacon e queijo e fechar bem.
- Temperar por fora com sal e pimenta-do-reino.
- Passar na farinha de trigo, em seguida, no ovo e na farinha de rosca.
- Fritar os frangos recheados até dourarem. Escorrer em papel toalha.
- Dispor os frangos na assadeira com o molho.
- Juntar o queijo parmesão por cima e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos.
- Finalizar com a salsinha e servir.