Frango com Ervas Recheado com Cogumelos

Ingredientes

• 3/4 xícara de azeite de oliva + azeite para untar

• 3 dentes de alho picados

• Sálvia picada

• Alecrim fresco

• Tomilho fresco

• Orégano fresco

• 100g de shiitake cortados em 4

• 100g de cogumelos paris cortados em 4

• 100g de cogumelos portobello cortados em 4

• Sal

• Pimenta-do-reino

• 1 frango inteiro orgânico Sadia

• 6 cenouras coloridas cortadas ao meio

• ⅓ de maço de brócolis em rama

• 1 rama de tomatinhos

• 1 limão siciliano cortados ao meio

Instruções

1. Em uma frigideira grande, dispor o azeite, o alho, e as ervas.

2. Aquecer rapidamente em fogo baixo, sem levantar fervura, para apurar os sabores. Reservar.

3. Na mesma frigideira ainda com um pouco de azeite, refogar os cogumelos por, aproximadamente, 5 minutos.

4. Temperar com sal e pimenta-do-reino e reservar.

5. Temperar o frango com sal e pimenta-do-reino e rechear o com os cogumelos refogados.

6. Amarrar as coxas e prender as asinhas com um palito de dente.

7. Dispor o frango em uma assadeira e, ao redor, juntar o brócolis, as cenouras, os tomatinhos e as duas metades do limão viradas para baixo.

8. Temperar tudo com azeite, sal e pimenta-do-reino.

9. Levar ao forno pré aquecido a 200 graus por, aproximadamente, 2 horas ou até que esteja completamente assado e dourado.