Ingredientes

  • 3/4 xícara de azeite de oliva + azeite para untar
  • 3 dentes de alho picados
  • Sálvia picada
  • Alecrim fresco
  • Tomilho fresco
  • Orégano fresco
  • 100g de shiitake cortados em 4
  • 100g de cogumelos paris cortados em 4
  • 100g de cogumelos portobello cortados em 4
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1 frango inteiro orgânico Sadia
  • 6 cenouras coloridas cortadas ao meio
  • ⅓ de maço de brócolis em rama
  • 1 rama de tomatinhos
  • 1 limão siciliano cortados ao meio

Passo a passo

  1. Em uma frigideira grande, dispor o azeite, o alho, e as ervas.
  2. Aquecer rapidamente em fogo baixo, sem levantar fervura, para apurar os sabores. Reservar.
  3. Na mesma frigideira ainda com um pouco de azeite, refogar os cogumelos por, aproximadamente, 5 minutos.
  4. Temperar com sal e pimenta-do-reino e reservar.
  5. Temperar o frango com sal e pimenta-do-reino e rechear o com os cogumelos refogados.
  6. Amarrar as coxas e prender as asinhas com um palito de dente.
  7. Dispor o frango em uma assadeira e, ao redor, juntar o brócolis, as cenouras, os tomatinhos e as duas metades do limão viradas para baixo.
  8. Temperar tudo com azeite, sal e pimenta-do-reino.
  9. Levar ao forno pré aquecido a 200 graus por, aproximadamente, 2 horas ou até que esteja completamente assado e dourado.