Ingredientes

  • 500g de palmito pupunha cozido
  • Azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 tomates sem sementes picados
  • ½ xícara de passata de tomate
  • 2 xícaras de creme sem leite Almond Breeze.
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 xícara de batata palha fininha

Passo a passo

  1. Dispor os palmitos cozidos em uma tábua e desfiar com o auxílio de um garfo. Reservar.
  2. Em uma panela, aquecer um fio de azeite e refogar a cebola por 3 minutos.
  3. Juntar o alho e refogar por mais 1 minuto.
  4. Acrescentar os tomates e continuar refogando até que comecem a murchar.
  5. Acrescentar o palmito desfiado e a passata de tomate e misturar tudo.
  6. Adicionar o creme sem leite e misturar novamente.
  7. Temperar com sal e pimenta-do-reino e deixar cozinhar por 5 minutos, ou até engrossar e ficar bem cremoso.
  8. Acrescentar a salsinha e misturar.
  9. Dispor o fricassê em um refratário e cobrir com a batata palha para servir.