FOOD

Galette de Cogumelos

Nada mais gostoso do que estar do lado de quem você ama, cozinhando e compartilhando músicas que gosta. Leo e Greg mostram como aproveitam momentos juntos em casa e ensinam uma deliciosa galette de cogumelos.

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Galette de Cogumelos

Nada mais gostoso do que estar do lado de quem você ama, cozinhando e compartilhando músicas que gosta. Leo e Greg mostram como aproveitam momentos juntos em casa e ensinam uma deliciosa galette de cogumelos.

Ingredientes

  • ½ cebola sem casca
  • 1 folha de louro
  • 3 cravos
  • 500ml de leite integral
  • 50g de manteiga
  • 50g de farinha de trigo
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Noz moscada
  • 30g de manteiga
  • 200g de cogumelo paris fatiado
  • 200g de cogumelo porto belo fatiado
  • 200g de cogumelo shitake fatiado
  • Tomilho fresco
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 400g de massa folhada semi-laminada
  • 1 gema batida com 2 colheres de água
  • 100g de queijo parmesão

Passo a passo

  1. Fazer um corte superficial na cebola e inserir a folha de louro, fincar os cravos na cebola e dispor em uma panela.
  2. Adicionar o leite e levar ao fogo médio até ferver.
  3. Em outra panela, derreter a manteiga e juntar a farinha. Mexer até a farinha começar a espumar, e então adicionar o leite aos poucos, sempre mexendo, até engrossar.
  4. Temperar com sal, pimenta-do-reino e noz moscada. Reservar.
  5. Em uma frigideira, derreter a manteiga e refogar os cogumelos.
  6. Temperar com tomilho, sal e pimenta-do-reino.
  7. Depois de frio, dispor o bechamel no centro da massa folhada e espalhar, cuidando para não levar o molho até as bordas.
  8. Cobrir com os cogumelos e dobrar as bordas sobre o recheio.
  9. Pincelar as bordas com o ovo batido e ralar o queijo parmesão sobre a galette para finalizar.
  10. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que esteja bem dourada.
  11. Servir com salada de folhas e tomatinhos com molho de azeite de oliva, balsâmico, mel e mostarda dijon.