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Galette de Tomates
A faca certa faz toda a diferença na cozinha, utilize a faca ideal para cortar a pele do tomate sem amassá-lo e prepare uma linda e deliciosa galette!
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Galette de Tomates
A faca certa faz toda a diferença na cozinha, utilize a faca ideal para cortar a pele do tomate sem amassá-lo e prepare uma linda e deliciosa galette!
Supplies
- Tomates
- 250g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 200g de manteiga sem sal gelada em cubos
- 55g de água gelada
- 3 xícaras de queijo muçarela ralado
- 1 xícara de queijo gruyère ralado
- 1 ½ xícara de creme de ricota
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Ramos de tomilho fresco
- Ramos de orégano fresco
- ¼ de xícara de queijo parmesão ralado
- 1 ovo batido
Passo a passo
- Com a faca de tomate, fazer fatias de tomate de, aproximadamente, 5mm de espessura. Reservar.
- Em uma tigela, dispor a farinha de trigo, uma pitada de sal e a manteiga em cubos.
- Misturar com a ponta dos dedos, desmanchando delicadamente a manteiga.
- Quando os pedaços estiverem menores e levemente incorporados a farinha, juntar a água gelada, aos poucos, para unir a mistura e formar uma massa.
- Quanto menos sovar melhor, é importante que a manteiga não derreta.
- Formatar uma bola, enrolar e filme plástico e levar a geladeira por 3 horas antes de usar.
- Em uma tigela, misturar o queijo muçarela, o queijo gruyère e o creme de ricota.
- Temperar com sal e pimenta-do-reino e reservar.
- Sobre uma folha papel manteiga, dispor a massa, cobrir com um plástico e abrir, com auxílio de um rolo, até obter um círculo com, aproximadamente, 5mm de espessura.
- Dispor o creme de queijos sobre a massa, cuidando para deixar uma borda de 6cm sem recheio.
- Cobrir com as fatias de tomate, temperar com sal e pimenta do reino. Adicionar o queijo parmesão ralado, as folhinhas de tomilho e de orégano.
- Dobrar as bordas sobre o recheio, com auxílio do papel manteiga.
- Pincelar a borda com o ovo batido e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que a massa esteja bem dourada.