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Galette de Tomates

A faca certa faz toda a diferença na cozinha, utilize a faca ideal para cortar a pele do tomate sem amassá-lo e prepare uma linda e deliciosa galette!

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Galette de Tomates

A faca certa faz toda a diferença na cozinha, utilize a faca ideal para cortar a pele do tomate sem amassá-lo e prepare uma linda e deliciosa galette!

Ingredientes

  • Tomates
  • 250g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 200g de manteiga sem sal gelada em cubos
  • 55g de água gelada
  • 3 xícaras de queijo muçarela ralado
  • 1 xícara de queijo gruyère ralado
  • 1 ½ xícara de creme de ricota
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Ramos de tomilho fresco
  • Ramos de orégano fresco
  • ¼ de xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo batido

Passo a passo

  1. Com a faca de tomate, fazer fatias de tomate de, aproximadamente, 5mm de espessura. Reservar.
  2. Em uma tigela, dispor a farinha de trigo, uma pitada de sal e a manteiga em cubos.
  3. Misturar com a ponta dos dedos, desmanchando delicadamente a manteiga.
  4. Quando os pedaços estiverem menores e levemente incorporados a farinha, juntar a água gelada, aos poucos, para unir a mistura e formar uma massa.
  5. Quanto menos sovar melhor, é importante que a manteiga não derreta.
  6. Formatar uma bola, enrolar e filme plástico e levar a geladeira por 3 horas antes de usar.
  7. Em uma tigela, misturar o queijo muçarela, o queijo gruyère e o creme de ricota.
  8. Temperar com sal e pimenta-do-reino e reservar.
  9. Sobre uma folha papel manteiga, dispor a massa, cobrir com um plástico e abrir, com auxílio de um rolo, até obter um círculo com, aproximadamente, 5mm de espessura.
  10. Dispor o creme de queijos sobre a massa, cuidando para deixar uma borda de 6cm sem recheio.
  11. Cobrir com as fatias de tomate, temperar com sal e pimenta do reino. Adicionar o queijo parmesão ralado, as folhinhas de tomilho e de orégano.
  12. Dobrar as bordas sobre o recheio, com auxílio do papel manteiga.
  13. Pincelar a borda com o ovo batido e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que a massa esteja bem dourada.