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Gnocchi com Manteiga de Sálvia

Esse gnocchi com manteiga de sálvia tem um sabor único!

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Gnocchi com Manteiga de Sálvia

Esse gnocchi com manteiga de sálvia tem um sabor único!

Ingredientes

  • 1kg de batata
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Sal
  • Noz moscada
  • 100g de manteiga
  • Folhas de sálvia
  • Parmesão ralado
  • Azeite de oliva

Passo a passo

  1. Assar as batatas com casca, no forno a 250 graus, até ficarem bem cozidas.
  2. Quando estiverem prontas, deixar esfriar um pouco e quando estiverem mornas, descascar e amassar.
  3. Dispor o purê de batatas em uma superfície levemente enfarinhada, adicionar ⅓ da farinha de trigo, o ovo, sal e noz-moscada.
  4. Misturar com as mãos e ir adicionando aos poucos o restante da farinha.
  5. Dividir a massa em duas partes, fazer dois rolinhos e cortar o gnocchis com uma faca.
  6. Cozinhar em bastante água fervente, quando eles começarem a boiar está pronto.
  7. Retirar e reservar em uma tigela com bastante azeite de oliva.
  8. Em uma frigideira, derreter a manteiga em fogo baixo, adicionar as folhas de sálvia e os gnocchi.
  9. Cozinhar durante mais 3 minutinhos. Servir com parmesão ralado.