Supplies
- 1kg de batata
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- Sal
- Noz moscada
- 100g de manteiga
- Folhas de sálvia
- Parmesão ralado
- Azeite de oliva
Passo a passo
- Assar as batatas com casca, no forno a 250 graus, até ficarem bem cozidas.
- Quando estiverem prontas, deixar esfriar um pouco e quando estiverem mornas, descascar e amassar.
- Dispor o purê de batatas em uma superfície levemente enfarinhada, adicionar ⅓ da farinha de trigo, o ovo, sal e noz-moscada.
- Misturar com as mãos e ir adicionando aos poucos o restante da farinha.
- Dividir a massa em duas partes, fazer dois rolinhos e cortar o gnocchis com uma faca.
- Cozinhar em bastante água fervente, quando eles começarem a boiar está pronto.
- Retirar e reservar em uma tigela com bastante azeite de oliva.
- Em uma frigideira, derreter a manteiga em fogo baixo, adicionar as folhas de sálvia e os gnocchi.
- Cozinhar durante mais 3 minutinhos. Servir com parmesão ralado.