Supplies
- 1kg de abóbora cabotiá cozida
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- Sal
- Noz-moscada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros em cubos
- 400g de tomate pelado
- Folhas de manjericão fresco
- Sal
- Pimenta do reino
- 100g de queijo parmesão ralado
Passo a passo
- Amassar a moranga, adicionar a farinha, o ovo, o sal, a noz-moscada e misturar bem.
- Dispor o purê em uma manga de confeiteiro e reservar.
- Aquecer uma panela, regar com azeite e refogar a cebola e o alho. Depois juntar o tomate e refogar por mais 2 minutos.
- Adicionar o tomate pelado e as folhas de manjericão. Cozinhar o molho por, aproximadamente, 20 minutos.
- Temperar com sal e pimenta e reservar
- Em uma panela funda, encher com água, amarrar uma cordinha de uma alça até a outra e levar ao fogo alto até ferver.
- Dispor pequenas porções da massa na panela, utilizando a cordinha para cortar os pedaços.
- Retirar da panela assim que começarem a flutuar.
- Servir em um prato, coberto com o molho e polvilhado com queijo.