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Gnocchi de Ricota e Espinafre Sem Glúten

Esse nhoque de ricota e espinafre sem glúten acompanhado com molho de tomate rústico é muito saboroso e fácil de fazer!

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Gnocchi de Ricota e Espinafre Sem Glúten

Esse nhoque de ricota e espinafre sem glúten acompanhado com molho de tomate rústico é muito saboroso e fácil de fazer!

Ingredientes

  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • 6 dentes de alho partidos ao meio
  • 6 tomates cortados em 4
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • Manjericão para finalizar

Passo a passo

  1. Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e refogar o alho.
  2. Juntar os tomates e temperar com sal e pimenta.
  3. Deixar cozinhar em fogo baixo durante 30 minutos. Mexer às vezes.
  4. Adicionar a pitada de açúcar para regular a acidez e finalizar com manjericão.

Ingredientes

  • 1 maço de espinafre cozido no vapor
  • 430g de ricota fresca
  • ¾ xícara de farinha de arroz
  • 1 xícara de parmesão ralado
  • 2 ovos
  • Azeite
  • Sal

Passo a passo

  1. Em uma panela, dispor um fio de azeite e refogar o espinafre. Reservar.
  2. Em uma tigela, esfarelar a ricota, juntar os ovos, o espinafre, parmesão, sal, pimenta e farinha de arroz,
  3. Formatar as bolinhas de nhoque e levar para a geladeira por, aproximadamente, 30 minutos.
  4. Tirar da geladeira e assar em forno pré aquecido a 200˚C por, aproximadamente, 25 minutos.
  5. Servir com molho de tomate. Finalizar com parmesão e salsinha.