Ingredientes

  • 1 maço de espinafre cozido no vapor
  • 430g de ricota fresca
  • ¾ xícara de farinha de arroz
  • 1 xícara de parmesão ralado
  • 2 ovos
  • Azeite
  • Sal

Passo a passo

  1. Em uma panela, dispor um fio de azeite e refogar o espinafre. Reservar.
  2. Em uma tigela, esfarelar a ricota, juntar os ovos, o espinafre, parmesão, sal, pimenta e farinha de arroz,
  3. Formatar as bolinhas de nhoque e levar para a geladeira por, aproximadamente, 30 minutos.
  4. Tirar da geladeira e assar em forno pré aquecido a 200˚C por, aproximadamente, 25 minutos.
  5. Servir com molho de tomate. Finalizar com parmesão e salsinha.