Supplies

HAMBÚRGUER COM CRISPY DE PARMA

  • 8 fatias de presunto parma
  • Azeite de oliva
  • 720g de contra filé moído
  • 300g de queijo brie em fatias
  • 4 pães de hambúrguer Artesano Original cortados ao meio
  • Maionese trufada
  • Folhas de rúcula

MAIONESE TRUFADA:

  • 1 xícara de leite integral gelado
  • ½ colher de sopa de mostarda dijon
  • ½ limão siciliano espremido
  • 300 ml de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de azeite trufado

Passo a passo

HAMBÚRGUER COM CRISPY DE PARMA

  1. Dispor as fatias de presunto parma em uma assadeira untada com azeite.
  2. Levar ao forno pré aquecido a 180˚C por 10 minutos, ou até que fiquem bem crocantes e douradas. Reservar.
  3. Moldar os 4 hambúrgueres com o contra filé moído.
  4. Aquecer uma frigideira, colocar um fio de azeite e grelhar os hambúrgueres, por 3 minutos de cada lado, temperando com sal.
  5. Adicionar as fatias de queijo por cima, no último minuto, para derreter.
  6. Passar maionese nos pães e montar cada lanche colocando os hambúrgueres com queijo, os crocantes de parma, as folhas de rúcula e as partes de cima dos pães com mais um pouco de maionese.

MAIONESE TRUFADA:

  1. Em um liquidificador, dispor o leite, a mostarda e o limão espremido.
  2. Ligar o liquidificador na velocidade baixa e, aos poucos, acrescentar o óleo, até obter o ponto de maionese.
  3. Acrescentar uma pitada de sal, pimenta-do-reino e o azeite trufado. Bater mais um pouco para misturar tudo.