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Hambúrguer Glaceado
Agora você pode fazer aquele sanduba de hamburgueria na sua casa! A novidade da vez é o Pão Grand Burger Brioche. Um pão super macio, amanteigado e no tamanho ideal para nenhum ingrediente ficar de fora!
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Hambúrguer Glaceado
Agora você pode fazer aquele sanduba de hamburgueria na sua casa! A novidade da vez é o Pão Grand Burger Brioche. Um pão super macio, amanteigado e no tamanho ideal para nenhum ingrediente ficar de fora!
Supplies
- 100ml de leite gelado
- ½ dente de alho
- 1 xícara de óleo
- Sal
- 1 colher de chá de pimenta sriracha
- 180g de carne de patinho moída
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Casca de ½ laranja
- 1 anis estrelado
- 1 ½ xícara de suco de maçã
- Sal
- ½ pimenta vermelha sem sementes
- ¼ de xícara de açúcar mascavo + ⅓ de xícara
- ½ xícara de ketchup
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 fatias de queijo mussarela
- Pão Grand Burguer Brioche Pullman
- Rúcula
- Picles de cenoura
- ½ cebola roxa em rodelas
Passo a passo
- Em um mixer, bater, o leite em velocidade baixa adicionando o óleo aos poucos.
- Quando a mistura ficar espessa, com consistência de creme, juntar o dente de alho, o sal e a pimenta sriracha e bater por mais 1 minuto. Reservar na geladeira.
- Temperar a carne moída com sal e pimenta do reino. Misturar bem e formatar.
- Em uma frigideira bem quente, selar o hambúrguer dos dois lados. Reservar.
- Na mesma frigideira, adicionar o gengibre, a casca da laranja, o anis estrelado, suco de maçã, sal, a pimenta e o açúcar. Deixar em fogo alto até começar a ferver.
- Diminuir o fogo para médio e adicionar o ketchup, o restante do açúcar e o mel, deixar reduzindo até obter um molho espesso.
- Retornar o hambúrguer para a frigideira com o molho para deglacear. Acrescentar o queijo para que derreta.
- Grelhar os pães rapidamente em uma frigideira para que fiquem dourados.
- Dispor na metade de baixo do pão, a maionese, o hambúrguer, a rúcula, o picles de cenoura, cebola roxa, e a metade de cima do pão com mais um pouco de maionese.