FOOD

Hambúrguer Glaceado

Agora você pode fazer aquele sanduba de hamburgueria na sua casa! A novidade da vez é o Pão Grand Burger Brioche. Um pão super macio, amanteigado e no tamanho ideal para nenhum ingrediente ficar de fora!

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Hambúrguer Glaceado

Agora você pode fazer aquele sanduba de hamburgueria na sua casa! A novidade da vez é o Pão Grand Burger Brioche. Um pão super macio, amanteigado e no tamanho ideal para nenhum ingrediente ficar de fora!

Ingredientes

  • 100ml de leite gelado
  • ½ dente de alho
  • 1 xícara de óleo
  • Sal
  • 1 colher de chá de pimenta sriracha
  • 180g de carne de patinho moída
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • Casca de ½ laranja
  • 1 anis estrelado
  • 1 ½ xícara de suco de maçã
  • Sal
  • ½ pimenta vermelha sem sementes
  • ¼ de xícara de açúcar mascavo + ⅓ de xícara
  • ½ xícara de ketchup
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 2 fatias de queijo mussarela
  • Pão Grand Burguer Brioche Pullman
  • Rúcula
  • Picles de cenoura
  • ½ cebola roxa em rodelas

Passo a passo

  1. Em um mixer, bater, o leite em velocidade baixa adicionando o óleo aos poucos.
  2. Quando a mistura ficar espessa, com consistência de creme, juntar o dente de alho, o sal e a pimenta sriracha e bater por mais 1 minuto. Reservar na geladeira.
  3. Temperar a carne moída com sal e pimenta do reino. Misturar bem e formatar.
  4. Em uma frigideira bem quente, selar o hambúrguer dos dois lados. Reservar.
  5. Na mesma frigideira, adicionar o gengibre, a casca da laranja, o anis estrelado, suco de maçã, sal, a pimenta e o açúcar. Deixar em fogo alto até começar a ferver.
  6. Diminuir o fogo para médio e adicionar o ketchup, o restante do açúcar e o mel, deixar reduzindo até obter um molho espesso.
  7. Retornar o hambúrguer para a frigideira com o molho para deglacear. Acrescentar o queijo para que derreta.
  8. Grelhar os pães rapidamente em uma frigideira para que fiquem dourados.
  9. Dispor na metade de baixo do pão, a maionese, o hambúrguer, a rúcula, o picles de cenoura, cebola roxa, e a metade de cima do pão com mais um pouco de maionese.