FOOD

Filé Mignon Suíno Ao Molho De Vinho Tinto

Essa receita de porco ao molho de vinho e cerejas vai ser um arraso nesse Natal. Todos os ingredientes frescos direto da Hortifruti pra sua ceia.

FOOD

Filé Mignon Suíno Ao Molho De Vinho Tinto

Essa receita de porco ao molho de vinho e cerejas vai ser um arraso nesse Natal. Todos os ingredientes frescos direto da Hortifruti pra sua ceia.

Ingredientes

MOLHO DE VINHO TINTO

  • 1 garrafa (750ml) de vinho tinto seco
  • 2 ½ xícara de caldo de carne
  • 1 cebola cortada ao meio
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara de calda de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal
  • 1 xícara de cerejas in natura sem sementes e cortadas ao meio

FILÉ SUÍNO

  • 1 peça de filé mignon suíno inteira
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 400g de bacon em fatias

Passo a passo

MOLHO DE VINHO TINTO

  1. Em uma panela, dispor o vinho, o caldo de carne, a cebola, o alho, o alecrim, o tomilho e o louro.
  2. Cozinhar em fogo baixo até reduzir pela metade.
  3. Retirar a cebola, o alho e as ervas.
  4. Acrescentar a calda de açúcar e cozinhar por 20 minutos até começar a espessar.
  5. Adicionar as cerejas e cozinhar por mais 10 minutos, ou até obter um molho espesso.
  6. Acrescentar a manteiga e misturar rapidamente para derreter e incorporar bem.

FILÉ SUÍNO

  1. Em uma tábua, dispor as fatias de bacon.
  2. Dispor o filé mignon suíno por cima das fatias, temperar com sal e pimenta-do-reino e enrolar no bacon.
  3. Em seguida, dispor em uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por 40 minutos ou até que esteja dourado.
  4. Cortar em medalhões, finalizar com o molho de vinho e servir acompanhado de farofa.