150g de bolacha de champanhe picadas grosseiramente
600g de morangos picados + 200g de morangos fatiados + morangos inteiros para decorar
Chantilly
Ovinhos de chocolate ao leite para decorar
1 ovo de chocolate ao leite para decorar
CHANTILLY:
1 ½ xícara de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de açúcar
Passo a passo
DOCE:
Em uma panela, misturar o leite, as 3 gemas e o leite condensado. Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme mais espesso. Colocar em um recipiente, cobrir com plástico filme em contato e reservar na geladeira para esfriar.
Adicionar, aos poucos, as claras em neve, misturando delicadamente, de cima para baixo, para obter até que fique mais aerado e homogêneo.
Em uma taça grande, dispor uma camada de creme, os morangos fatiados em toda a volta e os picados no meio, um pouco das bolachas de champanhe, os morangos picados, e mais uma camada do creme.
Repetir o processo e finalizar com o chantilly.
Finalizar com os ovinhos de chocolate ao leite, os morangos inteiros e o ovo de chocolate quebradinho.
CHANTILLY:
Em uma tigela, juntar o creme de leite e o açúcar.
Bater com o auxílio de uma batedeira até firmar e obter o ponto de chantilly.
