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Vaca Atolada
Hoje vou te ensinar uma receita de vaca atolada usando o Shoyu da Kikkoman, que tem 4 principais ingredientes: soja, trigo, água e sal. Além disso, por não ter corante em sua composição confere uma coloração translúcida e nobre como um rubi.
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Vaca Atolada
Hoje vou te ensinar uma receita de vaca atolada usando o Shoyu da Kikkoman, que tem 4 principais ingredientes: soja, trigo, água e sal. Além disso, por não ter corante em sua composição confere uma coloração translúcida e nobre como um rubi.
Supplies
- 1kg de costela de boi em pedaços
- Suco de ½ limão tahiti
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara de Shoyu Kikkoman + 2 colheres de sopa de Shoyu Kikkoman
- Azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 2 tomates em cubos
- 3 folhas de louro
- ½ xícara de vinho branco seco ou sake culinário Azuma Chef
- 600g de mandioca descascada em pedaços médios
- Sal a gosto
- Salsinha picada a gosto
Passo a passo
- Temperar a costela de boi com suco de limão, pimenta-do-reino e ½ xícara de Shoyu Kikkoman. Misturar tudo para envolver bem e deixar marinando por 30 minutos.
- Em uma panela, aquecer um fio de azeite e dourar os pedaços de costela de todos os lados. Reservar.
- Na mesma panela, dispor mais um fio de azeite e refogar a cebola até dourar.
- Acrescentar o alho e a pimenta dedo-de-moça e refogar mais um minuto.
- Juntar os tomates e refogar mais um pouco até murcharem.
- Voltar a costela para a panela, acrescentar com as duas colheres de sopa de Shoyu Kikkoman e as folhas de louro.
- Adicionar o vinho ou o sake culinário Azuma Chef e cozinhar 2 minutos para evaporar o álcool.
- Dispor a mandioca e cobrir tudo com água.
- Cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 2 horas. Ou até que a mandioca e a carne estejam bem macias.
- Ajustar o sal se necessário e finalizar com salsinha.