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Panquecas de Batata com Queijo

É intolerante à lactose, mas ficou com vontade de fazer essas deliciosas panquecas de batata com muito queijo? Com o seu aliado de todos os momentos, LacLev, você pode!

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Panquecas de Batata com Queijo

É intolerante à lactose, mas ficou com vontade de fazer essas deliciosas panquecas de batata com muito queijo? Com o seu aliado de todos os momentos, LacLev, você pode!

Supplies

  • 4 batatas grandes
  • 1 ovo
  • 2 xícaras de queijo muçarela ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Cebolinha picada a gosto
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • Azeite de oliva para grelhar

Passo a passo

  1. Enrolar as batatas com papel alumínio, dispor em uma assadeira e levar ao forno pré aquecido a 180˚C por, aproximadamente, 45 minutos, ou até que estejam bem macias.
  2. Descascar as batatas, dispor em uma tigela e amassar até obter um purê.
  3. Acrescentar o ovo, o queijo muçarela, sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha.
  4. Aos poucos, acrescentar a farinha de trigo, misturando sempre, até atingir uma consistência mais firme para moldar. Se necessário, acrescentar mais farinha.
  5. Formatar os bolinhos de batata e passar na farinha de rosca.
  6. Em uma frigideira antiaderente, aquecer um fio de azeite e grelhar os bolinhos de batata por 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem bem dourados.