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Panquecas de Batata com Queijo
É intolerante à lactose, mas ficou com vontade de fazer essas deliciosas panquecas de batata com muito queijo? Com o seu aliado de todos os momentos, LacLev, você pode!
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Panquecas de Batata com Queijo
É intolerante à lactose, mas ficou com vontade de fazer essas deliciosas panquecas de batata com muito queijo? Com o seu aliado de todos os momentos, LacLev, você pode!
Ingredientes
- 4 batatas grandes
- 1 ovo
- 2 xícaras de queijo muçarela ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- ½ xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de farinha de rosca
- Azeite de oliva para grelhar
Passo a passo
- Enrolar as batatas com papel alumínio, dispor em uma assadeira e levar ao forno pré aquecido a 180˚C por, aproximadamente, 45 minutos, ou até que estejam bem macias.
- Descascar as batatas, dispor em uma tigela e amassar até obter um purê.
- Acrescentar o ovo, o queijo muçarela, sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha.
- Aos poucos, acrescentar a farinha de trigo, misturando sempre, até atingir uma consistência mais firme para moldar. Se necessário, acrescentar mais farinha.
- Formatar os bolinhos de batata e passar na farinha de rosca.
- Em uma frigideira antiaderente, aquecer um fio de azeite e grelhar os bolinhos de batata por 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem bem dourados.