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Lasanha de Enchilada

Que tal uma receita diferente? Substitua a tradicional massa de lasanha por tortilla e faça uma lasanha de enchilada, fica deliciosa!

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Lasanha de Enchilada

Que tal uma receita diferente? Substitua a tradicional massa de lasanha por tortilla e faça uma lasanha de enchilada, fica deliciosa!

Supplies

  • 6 colheres de sopa de gordura de porco ou óleo vegetal
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 latas de feijão
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1/2 colher de sopa de cominho
  • 1 colher de sopa de pasta de chipotle
  • 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 500ml de passata de tomate
  • 50g manteiga
  • 50g farinha de trigo
  • 1 L de leite integral
  • 150g queijo cheddar
  • 150g queijo monterey jack
  • 2 pacotes de tortilla
  • 100g queijo cheddar
  • 100g queijo monterey jack
  • 100g queijo mozzarella
  • 2 pimentas jalapenos em fatias

Passo a passo

  1. Aquecer a gordura de porco, acrescentar a cebola e refogar por 5 minutos, depois acrescentar o alho e cozinhar por mais dois minutos.
  2. Adicionar o feijão e 200ml do seu caldo e deixar ferver.
  3. Mexer e amassar o feijão com uma colher de pau até ficar espesso e cremoso.
  4. Para o molho tex mex, aquecer uma frigideira, regar com óleo e refogar a cebola por 5 minutos.
  5. Adicionar a pimenta em pó, o alho em pó, o cominho, a pasta de chipotle e refogar por mais 2 minutos.
  6. Juntar o açúcar, o sal e a passata de tomates e cozinhar por 15 minutos ou até que o molho fique consistente.
  7. Para o molho bechamel, aquecer a manteiga e juntar a farinha. Misturar bem, deixar cozinhar por 2 minutos e adicionar, aos poucos, o leite. Mexer por cerca de 5 minutos ou até engrossar.
  8. Adicionar os queijos e retirar do fogo assim que estiver derretido
  9. Cobrir o fundo de uma tigela com molho de tomate, fazer camadas de queijo, tortilla, feijão e bechamel.
  10. Seguir alternando as camadas e terminar com uma camada de bechamel, queijo e finalizar com as fatias de jalapeño.
  11. Assar em forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos ou até que esteja dourado.