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Saindo do forno

Que tal uma receita diferente? Substitua a tradicional massa de lasanha por tortilla e faça uma lasanha de enchilada, fica deliciosa!

Lasanha de Enchilada

Ingredientes

  • 6 colheres de sopa de gordura de porco ou óleo vegetal

  • 1 cebola pequena picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 2 latas de feijão

  • 1/2 colher de chá de orégano seco

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal

  • 1 cebola picada

  • 1 colher de sopa de pimenta em pó

  • 1 colher de sopa de alho em pó

  • 1/2 colher de sopa de cominho

  • 1 colher de sopa de pasta de chipotle

  • 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 500ml de passata de tomate

  • 50g manteiga

  • 50g farinha de trigo

  • 1 L de leite integral

  • 150g queijo cheddar

  • 150g queijo monterey jack

  • 2 pacotes de tortilla

  • 100g queijo cheddar

  • 100g queijo monterey jack

  • 100g queijo mozzarella

  • 2 pimentas jalapenos em fatias

Instruções

  1. Aquecer a gordura de porco, acrescentar a cebola e refogar por 5 minutos, depois acrescentar o alho e cozinhar por mais dois minutos.

  2. Adicionar o feijão e 200ml do seu caldo e deixar ferver.

  3. Mexer e amassar o feijão com uma colher de pau até ficar espesso e cremoso.

  4. Para o molho tex mex, aquecer uma frigideira, regar com óleo e refogar a cebola por 5 minutos.

  5. Adicionar a pimenta em pó, o alho em pó, o cominho, a pasta de chipotle e refogar por mais 2 minutos.

  6. Juntar o açúcar, o sal e a passata de tomates e cozinhar por 15 minutos ou até que o molho fique consistente.

  7. Para o molho bechamel, aquecer a manteiga e juntar a farinha. Misturar bem, deixar cozinhar por 2 minutos e adicionar, aos poucos, o leite. Mexer por cerca de 5 minutos ou até engrossar.

  8. Adicionar os queijos e retirar do fogo assim que estiver derretido

  9. Cobrir o fundo de uma tigela com molho de tomate, fazer camadas de queijo, tortilla, feijão e bechamel.

  10. Seguir alternando as camadas e terminar com uma camada de bechamel, queijo e finalizar com as fatias de jalapeño.

  11. Assar em forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos ou até que esteja dourado.

Lasanha de Enchilada
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