FOOD
Lasanha de Vegetais
Aposte nessa receita de lasanha de legumes para uma refeição incrivelmente fácil e saborosa!
Ingredientes
- 400g de ricota
- ½ maço de folhas de manjericão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal
- ⅓ xícara de farinha de trigo
- 50g de manteiga
- 500ml de leite integral
- 1 xícara de espinafre cozido e picado
- Noz moscada a gosto
- Pimenta-do-reino
- 2 berinjelas em fatias
- 2 cenouras em fatias
- 300g de massa folhada laminada
- 1 ovo batido
- 1 xícara de parmesão ralado
Passo a passo
- No processador, bater a ricota, o azeite e as folhas de manjericão.
- Em uma panela, derreter a manteiga, juntar a farinha, sempre mexendo e o leite.
- Quando ficar consistente juntar o espinafre, temperar com sal e noz-moscada.
- Juntar a mistura de ricota e reservar.
- Dispor as berinjelas em uma forma, temperar com sal e levar ao forno por 20 minutos.
- Em uma forma, dispor uma camada de creme de espinafre, dispor uma camada de cenoura, mais creme, uma camada de berinjela. Repetir o processo finalizando com uma camada de creme.
- Dispor a massa folhada por cima, pincelar o ovo batido e dispor o queijo parmesão.
- Levar ao forno a 180 graus por 40 minutos.
- Deixar esfriar por 20 minutos para servir.