Ingredientes

  • Para o molho:
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 talo de aipo em cubos
  • 1 cenoura grande, picada
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 1kg de carne de porco moída
  • Mandril
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 lata de tomate inteiro descascado
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • Para a lasanha:
  • 2 xícaras de ricota
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 ovos grandes
  • 2 xícaras Pecorino Romano
  • ½ xícara de salsa picada
  • 2 colheres de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta
  • Mussarela de 1 libra, ralada
  • 16 folhas de lasanha, cozidas al dente

Passo a passo

  1. Faça o molho: no forno, em fogo médio-alto, adicione o azeite e cozinhe a cebola até ficar translúcida, por aproximadamente 3 a 5 minutos. Adicione o alho e refogue até ficar perfumado. Adicione o aipo e as cenouras e cozinhe até ficar macio. Adicione sal, pimenta e carnes moídas. Reduza o fogo e adicione a pasta de tomate, o tomate inteiro e o caldo. Reduza para ferver e deixe cozinhar por pelo menos 1 hora até 5 horas.
  2. Monte a lasanha: Em uma tigela média, misture a ricota, os ovos, o romano, a salsa, o sal, a pimenta e a meia libra de mussarela.
  3. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Adicione aproximadamente ¾ de xícara de molho a uma caçarola de 9 por 13 e mergulhe com massa de lasanha al dente. Cubra com a mistura de ricota e cubra com macarrão. Cubra com molho e repita as camadas até chegar ao topo da caçarola. Cubra com a mussarela restante e asse de 30 a 35 minutos até o queijo borbulhar e ficar dourado. Se desejar, grelhe de 3 a 4 minutos até dourar. Deixe a lasanha esfriar por pelo menos 30 minutos antes de servir. A lasanha se mantém até 5 dias na geladeira, tampada