Ingredientes

  • Para a ricota do tofu:
  • 1 tofu desidratado
  • Suco e raspas de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de levedura nutricional
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ¼ de xícara de manjericão picado
  • 1 a 2 colheres de sopa de salsa picada, como preferir
  • Para a lasanha:
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de couve, descascada e picada
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 xícaras de molho de tomate
  • 12 folhas de lasanha, cozidas al dente
  • ¼ xícara de manjericão, chiffonade

Passo a passo

  1. Faça o tofu com ricota: pré-aqueça o forno a 200 graus e pincele 4 potes de vidro com azeite. Deixe de lado.
  2. Em um processador de alimentos, misture tofu, limão, fermento nutricional, sal, pimenta, azeite, manjericão e salsa. Reserve.
  3. Monte os frascos de lasanha: em uma panela refogue em fogo médio-alto, cozinhe o alho no azeite até perfumar e adicione a couve preparada. Adicione sal e cozinhe até ficar macio. Reserve para esfriar.
  4. Estenda a massa de lasanha na mesa e, usando a tampa do frasco, faça cortes na massa. Coloque uma camada de molho na jarra, e depois um círculo de lasanha por cima do molho. Adicione aproximadamente 2 colheres de sopa de tofu com ricota, um pouco de couve, outro círculo de lasanha e molho. Repita até preencher todo o frasco. Leve ao forno e asse por 20 a 25 minutos até que os ingredientes borbulhem e cozinhem bastante. Finalize com manjericão e sirva. Os frascos se conservam em geladeira por até 5 dias. Tampe após esfriarem completamente.