Ingredientes

  • 4 bananas-da-terra cortadas ao meio
  • ¼ xícara de leite de coco
  • ½ colher de chá de cúrcuma em pó
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva
  • 1 maço de couve fatiada fininha
  • ½ limão espremido

Passo a passo

  1. Em uma panela com água fervente, dispor as bananas-da-terra e cozinhar até que estejam macias.
  2. Dispor as bananas cozidas e descascadas em um liquidificador com o leite de coco, e a cúrcuma e bater até obter um purê liso e cremoso.
  3. Em uma panela, aquecer um fio de azeite e dispor o purê, mexendo sempre, para esquentar.
  4. Em uma panela, aquecer um fio de azeite e refogar a couve por 2 minutos.
  5. Temperar com sal e limão espremido.
  6. Servir o purê de banana e a couve com o Suíno Fácil no Forno Lombo Temperado.