No liquidificador, bater o alecrim, os dentes de alho, a cebola, o suco de limão, o azeite, o cheiro verde, o sal e a pimenta do reino até formar uma pasta.
Numa assadeira colocar o lombo de porco, a pasta de tempero, o louro e a cerveja preta.
Deixar marinando 12h. Virar o lombo de lado ao menos uma vez nesse período.
Passar a manteiga no lombo, cobrir com papel alumínio e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 1 hora.
Retirar o papel alumínio e assar até dourar aproximadamente 40 minutos .
Em uma panela colocar um fio de óleo, refogar as cebolinhas, temperar com sal e deixar no fogo até ficar bem dourada.