Supplies

  • 1kg de lombo suíno
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1 anis-estrelado
  • 3 dentes de cravo
  • Sálvia fresca a gosto
  • Alecrim fresco a gosto
  • Azeite de oliva
  • 500ml de suco de abacaxi
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de abacaxi em cubos
  • 500ml de caldo de frango
  • ½ xícara de creme de leite fresco
  • ½ colher de sopa de maisena diluída em água
  • ½ xícara de amêndoas laminadas

Passo a passo

  1. Temperar o lombo suíno com sal e pimenta-do-reino.
  2. Colocar o lombo em uma tigela e preparar a marinada juntando anis estrelado, cravo, sálvia, alecrim, azeite de oliva e o suco de abacaxi.
  3. Cobrir e deixar marinando na geladeira por, pelo menos, 3 horas.
  4. Retirar o porco da marinada e colocar na Panela de Pressão Elétrica Electrolux 3L Cor Inox Efficient com Timer por Rita Lobo por 15 minutos, virando às vezes para dourar todos os lados. Reservar.
  5. Ainda na panela de pressão, colocar um fio de azeite e juntar a cebola e o alho. Refogar por 5 minutos para dourar. Juntar o abacaxi e refogar mais 3 minutos.
  6. Retornar o lombo selado para a panela, cobrir com o caldo de frango, tampar e cozinhar na pressão por cerca de 35 minutos, ou até que a carne esteja bem macia.
  7. Retirar o lombo da panela e cortar em fatias.
  8. Coar o molho, juntar o creme de leite e a maisena diluída em água.
  9. Ajustar os temperos e finalizar com mais um pouco de sálvia e alecrim.
  10. Servir as fatias de lombo com o molho, finalizando com amêndoas laminadas.