½ xícara de farinha de trigo + ½ xícara para abrir a massa
Sal e Noz-moscada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 dentes de alho em fatias finas
Pimenta do reino
Folhas de sálvia
Passo a passo
Preaqueça o forno a 220 °C por 10 minutos.
Remova a embalagem externa, mantenha o lombo dentro do saco transparente interno próprio para assar e coloque-o em uma assadeira funda (4 a 6 cm).
Leve ao forno a 220 ºC por 1 hora e 10 min.
Mantenha a assadeira no centro do forno, evitando contato com as partes aquecidas (paredes, resistência, grades e teto).
O saco especial Assa-Fácil substitui o tradicional papel-alumínio. Durante o processo de cozimento, a embalagem abre parcialmente.
Retire a assadeira do forno com atenção. Caso a embalagem não tenha aberto sozinha, faça uma abertura na parte superior com cuidado (produto quente, pode conter vapor no interior da embalagem).
Retorne o lombo suíno ao forno para dourar por 20 minutos ou até que atinja a cor desejada.
Para o GNOCCHI: Cobrir o fundo de uma assadeira com sal grosso, colocar a batata com casca e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 1 hora, ou até que as batatas estejam macias.
Em um tigela, amassar as batatas já descascadas e ainda quentes.
Com o purê de batata morno, juntar o ovo. Temperar com sal e pimenta do reino e noz moscada, e acrescentar a farinha de trigo aos poucos, misturando sempre, até ficar uma massa homogênea.
Em uma superfície enfarinhada, abrir porções de massa formando rolinhos e cortar pequenos pedaços com o auxílio de uma faca.
Em uma frigideira, aquecer o azeite e dourar os gnocchis de todos os lados Acrescentar o alho e refogar por mais 1 minuto.
Adicionar a sálvia, refogar rapidamente para apurar o sabor.
