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Folhado de Muçarela

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Supplies

FOLHADO DE MUÇARELA DE BÚFALA, PESTO E TOMATE CEREJA

  • 300g massa folhada
  • Azeite de oliva
  • ½ xícara de pesto de manjericão
  • 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
  • 1 xícara de muçarela de búfala picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de manjericão fresco a gosto

PESTO DE MANJERICÃO:

  • ¼ de xícara de nozes picadas grosseiramente
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de manjericão
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • ⅓ de xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Passo a passo

FOLHADO DE MUÇARELA DE BÚFALA, PESTO E TOMATE CEREJA

  1. Na bancada, jogar um pouco de farinha e dispor a massa folhada, jogar um pouco mais de farinha na massa e espalhar com as mãos.
  2. Com um cortador redondo, cortar a massa folhada e dispor em uma assadeira antiaderente untada com azeite, deixando um espaço de pelo menos um dedo entre cada uma delas.
  3. Cobrir cada disco com uma fina camada de pesto, tomatinhos e muçarela de búfala.
  4. Temperar com sal e pimenta do reino, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 15 minutos.
  5. Finalizar com folhas de manjericão fresco.

PESTO DE MANJERICÃO:

  1. Em um pilão colocar as nozes, o dente de alho e macerar bem.
  2. Adicionar as folhas de manjericão aos poucos e macerar mais.
  3. Adicionar o azeite e continuar macerando até misturar tudo.
  4. Colocar o queijo parmesão e mexer bem até ficar homogêneo.
  5. Se necessário, ajustar o sal.