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Terrine de Ricota com Geleia de Tomates
Esse terrine de ricota com geleia de tomates é a entradinha perfeita para você fazer no Natal! Para ficar ainda melhor, harmonize os sabores com L’OR regular ristretto e desperte seus sentidos. ☕
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Terrine de Ricota com Geleia de Tomates
Esse terrine de ricota com geleia de tomates é a entradinha perfeita para você fazer no Natal! Para ficar ainda melhor, harmonize os sabores com L’OR regular ristretto e desperte seus sentidos. ☕
Supplies
- 400g de bacon em cubinhos
- 3 tomates sem sementes picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de açúcar demerara
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- ½ xícara de água
- Folhas de alecrim a gosto + Ramos de alecrim para decorar
- 1 ½ xícara de ricota ralada
- 1 ½ xícara de queijo de cabra
- 1 xícara de creme de ricota
- Sal a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- 2 colheres de sopa de pimenta calabresa
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de folhas de tomilho
- Torradinhas de pão para acompanhar
Passo a passo
- Em uma panela quente, refogar o bacon até dourar e soltar a gordura.
- Juntar o tomate, o extrato e continuar refogando até começar a murchar.
- Temperar com pimenta do reino e acrescentar o açúcar e o vinagre.
- Adicionar a água e cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 10 minutos, ou até reduzir e engrossar. Reservar para esfriar.
- Em uma tigela, juntar a ricota ralada, o queijo de cabra e o creme de ricota.
- Temperar com sal, azeite de oliva, pimenta calabresa, salsinha e tomilho.
- Misturar com uma espátula até que fique tudo bem envolvido.
- Dispor em uma assadeira retangular forrada com plástico filme e apertar com a espátula para ficar uniforme.
- Levar à geladeira por 30 minutos para firmar.
- Desenformar a terrine e cobrir com a geleia de bacon.
- Decorar com alecrim e nozes e servir com torradinhas de pão.