Ingredientes

  • 125g de açúcar de confeiteiro, peneirado
  • 75g de amêndoas moídas finas, peneiradas
  • 2 claras de ovos
  • Pitada de sal
  • 50 g de açúcar refinado
  • 1-2 gotas de gel corante rosa
  • Buttercream de baunilha
  • Geleia de morango
  • Confeito rosa e azul

Passo a passo

  1. Pré-aqueça o forno a 120°C.
  2. Com um misturador elétrico manual, bata as claras até que a mistura esteja espumosa. Adicione uma pitada de sal e adicione metade do açúcar refinado de cada vez. Bata a mistura até formar picos.
  3. Uma vez que o açúcar é incorporado, adicione o corante alimentar e misture formar picos firmes.
  4. Peneire cuidadosamente a mistura de amêndoa e açúcar de confeiteiro e dobre-a. Usando uma espátula, pressione um pouco da mistura contra a lateral da tigela para reduzir a quantidade de bolhas de ar na sua mistura.
  5. Uma vez firme, coloque a mistura em um saco de confeiteiro com um bocal de 1cm.
  6. Tubo de 3,5 cm para a assadeira forrada com papel manteiga antiaderente (deixe alguns centímetros entre cada um. Para macarons perfeitamente redondos, você pode usar um modelo sob o papel manteiga).
  7. Bata a bandeja de macaron no balcão algumas vezes - para ajudar a moldá-las e eliminar bolhas. Deixe-os descansar por pelo menos 45 minutos até que uma crosta fina e seca se forme na superfície.
  8. Asse os macarons por 10 a 12 minutos, dependendo do tamanho.
  9. Retire as bandejas do forno e deixe esfriar. Assegure-se de que os macarons estejam completamente frios antes de removê-los do papel.
  10. Coloque o recheio de buttercream nos macarons deixando o centro vazio para preencher com a geleia. Decore a seu gosto e sirva.