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Macarrão de Abobrinha ao Pesto

Ingredientes

  • 2 abobrinhas italianas

  • folhas de ½ maço de manjericão

  • folhas de 1 maço de espinafre

  • 1 colher de sopa de suco de limão

  • 1 dente de alho

  • 1 xícara de azeite de oliva

  • sal a gosto

  • ½ xícara de parmesão ralado

  • ½ xícara de nozes picadas

  • 1 xícara de tomatinho cereja cortado ao meio

Instruções

  1. Fazer o macarrão de abobrinha usando um espiralizador de alimentos ou cortar bem fininho com a faca. Reservar.

  2. No liquidificador, bater o manjericão, o espinafre, o suco de limão, o alho e o azeite.

  3. Passar para outro recipiente e adicionar o sal, o parmesão e as nozes picadas.

  4. Juntar o macarrão, o pesto e os tomatinhos e misturar bem.

  5. Levar a uma frigideira para aquecer, corrigir o sal e servir.

Macarrão de Abobrinha ao Pesto
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