2 grandes beterrabas, descascadas e cozidas no vapor
2 ovos grandes
Farinha de sêmola para polvilhar
Passo a passo
Em um processador de alimentos misture a farinha, o sal, a beterraba e os ovos até formar uma massa solta. Vire a massa em uma tábua enfarinhada e amasse para formar uma bola. Achate a bola para formar um disco, embrulhe em plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
Divida a massa em 4 pedaços. Corte cada pedaço em pequenos discos. Passe cada disco menor na parte de trás de um ralador de queijo para criar o nhoque desenhado.
Em uma panela grande de água fervente, cozinhe a massa por cerca de 3 minutos até ficar al dente. Sirva com molho de sua escolha.
