Em um processador de alimentos misture a farinha, o sal, o extrato de tomate e os ovos até formar uma massa solta. Vire a massa em uma tábua enfarinhada e amasse para formar uma bola. Achate a bola para formar um disco, embrulhe em plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
Divida a massa em 4 pedaços. Corte cada pedaço em botões de tamanho de moeda de dez centavos. Enrole cada peça em uma escumadeira com furos redondos para criar o padrão desenhado.
Em uma panela grande de água fervente, cozinhe a massa por cerca de 3 minutos até ficar al dente. Sirva com molho de sua escolha.