Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • ¼ colher de chá de sal
  • ½ xícara de purê de repolho roxo cru
  • 2 grandes claras de ovos
  • Farinha de sêmola para polvilhar

Passo a passo

  1. Na tigela de um processador de alimentos, misture a farinha, o sal, o purê de repolho e as claras até formar uma massa solta. Coloque a massa sobre uma tábua enfarinhada e amasse para formar uma bola. Achate a bola para formar um disco, embrulhe em plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
  2. Divida a massa em 4 pedaços. Enrole cada peça em um cilindro fino. Divida o cilindro em 8 partes iguais. Enrole cada pedaço em volta de um palito para ficar em formato de espiral e amasse sobre a tábua.
  3. Em uma panela grande de água fervente, cozinhe a massa por cerca de 3 minutos até ficar al dente. Sirva com molho de sua escolha.