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Que tal acelerar o coração do crush com essas receitas deliciosas?

Homus de Abacate

Ingredientes

  • 2 abacates maduros

  • 1 lata de 420 gramas de grão-de-bico

  • 2 colheres de sopa de tahini

  • 2 dentes de alho

  • 2 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco

  • 1/2 colher de chá de sal marinho

  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída

  • 1/4 de xícara de água gelada

  • Pão pita ou salgadinhos para servir

  • Decore com abacate fatiado, grão-de-bico e/ou flocos de pimenta vermelha

Instruções

  1. Adicione os abacates, o grão-de-bico, o tahini, o suco de limão, o alho, o sal marinho e a pimenta a um processador de alimentos. Processe até que o grão-de-bico quebre e comece a formar uma mistura. Raspe os lados do processador usando uma espátula, se necessário.

  2. Adicione água gelada, conforme necessário, para deixar mais liso.

  3. Cubra com abacates fatiados adicionais, grão-de-bico e flocos de pimenta vermelha, se desejar.

Homus de Abacate

Salada de Beterrada e Quinoa

Ingredientes

  • Azeite de oliva

  • 150g de cogumelos porto belo

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • 1 xícara de quinoa vermelha cozida

  • 1 beterraba cortada em tiras

  • 1 ½ xícara de repolho roxo cortado em tiras

  • Suco de 1 limão siciliano

  • Manjericão roxo

Instruções

  1. Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar os cogumelos por 5 minutos ou até secarem bem.

  2. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Reservar para esfriar.

  3. Em um recipiente, dispor a quinoa, os cogumelos, a beterraba, o repolho roxo, o suco de limão e o manjericão roxo e misturar bem. Corrigir o sal se necessário.

Salada de Beterrada e Quinoa

Salmão Wellington

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • 1 cebola picada

  • 1 dente de alho picado

  • Folhas de 1 maço de espinafre

  • Sal a gosto

  • Noz moscada a gosto

  • 1 pacote de massa folhada

  • 300g de filé de salmão

  • Pimenta do reino branca

  • 1 gema para pincelar

Instruções

  1. Dispor a manteiga em uma frigideira e refogar a cebola, o alho e o espinafre.

  2. Temperar com sal e noz moscada. Reservar.

  3. Dispor a massa folhada em uma forma, dispor o salmão por cima, temperar com sal e pimenta do reino branca.

  4. Dispor o espinafre por cima do salmão.

  5. Fechar a massa folhada, fazer cortes por cima e pincelar com gema batida.

  6. Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos.

Salmão Wellington

Mousse Marmorizada

Ingredientes

  • 300g de chocolate meio amargo derretido

  • 3 gemas + 3 gemas

  • 3 colheres de sopa de açúcar + 3 colheres de sopa de açúcar

  • ¼ xícara de creme de leite fresco em temperatura ambiente + 3 colheres de sopa de creme de leite fresco em temperatura ambiente

  • 300g de chocolate branco

  • 300ml de creme de leite fresco gelado

  • 4 claras

Instruções

  1. Derreter o chocolate meio amargo em banho-maria. Reservar.

  2. Bater 3 gemas e as 3 colheres de sopa de açúcar até a mistura esbranquiçar.

  3. Adicionar ¼ xícara de creme de leite fresco e bater novamente.

  4. Adicionar o chocolate meio amargo derretido e bater bem. Reservar

  5. Derreter o chocolate branco em banho-maria. Reservar.

  6. Bater 3 gemas e as 3 colheres de sopa de açúcar até a mistura esbranquiçar.

  7. Adicionar 3 colheres de sopa de creme de leite fresco e bater novamente.

  8. Adicionar o chocolate branco derretido e bater bem. Reservar

  9. Bater 300ml de creme de leite fresco até ponto de chantilly.

  10. Adicionar metade do chantilly na mistura de gemas e chocolate meio amargo e bater bem. Reservar.

  11. Adicionar a outra metade restante na mistura de gemas e chocolate branco e bater bem. Reservar.

  12. Bater as claras em neve.

  13. Misturar ¾ da clara em neve na mistura de chocolate meio amargo delicadamente. E o outro ¼ na mistura de chocolate branco delicadamente.

  14. Em um refratário, colocar uma colher embaixo para deixá-lo inclinado. Colocar uma parte da mousse de chocolate meio amargo de um lado, e uma parte da mousse de chocolate branco do outro lado. Tirar a colher debaixo do refratário e terminar de colocar a mousse de chocolate meio amargo e a mousse de chocolate branco. Com uma colher, fazer um círculo leve para mesclar as mousses.

  15. Levar à geladeira por no mínimo 3 horas.

Mousse Marmorizada
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