Supplies

CREME CONFEITEIRO:

  • 3 gemas
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de amido de milho
  • 2 xícaras de leite quente
  • ½ xícara de chocolate branco picado
  • 1 ½ colheres de sopa de manteiga
  • Raspas de 1 laranja

CALDA DE FRAMBOESA:

  • 2 xícaras de framboesa fresca
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de água

MIL FOLHAS:

  • 300g de massa folhada
  • 2 xícaras de creme confeiteiro de laranja
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • ½ xícara de calda de framboesa
  • ½ xícara de framboesas frescas
  • 2 colheres de sopa de pistache picado

Passo a passo

CREME CONFEITEIRO:

  1. Em uma tigela, colocar as gemas e metade do açúcar. Com um batedor de arame bater até misturar bem.
  2. Adicionar o amido de milho, misturar e reservar.
  3. Adicionar a outra metade do açúcar no leite quente e misturar.
  4. Despejar aos poucos o leite nas gemas e mexer bem.
  5. Dispor essa mistura em uma panela, levar ao fogo baixo, adicionar as raspas de laranja, deixar ferver e cozinhar até engrossar.
  6. Desligar o fogo, colocar a manteiga e mexer bem até ficar homogêneo.
  7. Adicionar o chocolate picado e misturar até derreter e incorporar.
  8. Colocar o creme em outro recipiente, cobrir com plástico filme em contato com o creme e levar à geladeira até esfriar por completo.

CALDA DE FRAMBOESA:

  1. Em uma panela, colocar as framboesas, o açúcar e a água. Cozinhar em fogo baixo e mexer de vez em quando.
  2. Cozinhar por 15 minutos, até as framboesas desmancharem e a geleia engrossar.
  3. Reservar em outro recipiente, levar para a geladeira e deixar esfriar.

MIL FOLHAS:

  1. Cortar a massa folhada em retângulos médios. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos ou até dourar.
  2. Retirar a massa do forno e deixar resfriar.
  3. Com a massa fria, montar o mil folhas na seguinte ordem: um pedaço de massa folhada, creme confeiteiro de laranja e mais um pedaço de massa folhada.
  4. Polvilhar açúcar confeiteiro por cima e decorar com um pouco do creme de confeiteiro de laranja, framboesa fresca e geleia de framboesa.
  5. Finalizar com o pistache picado e servir.