Supplies
- 3 berinjelas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- Azeite de oliva ou manteiga
- 300g de queijo muçarela ralado
- Muçarela de bufala
- 200g de tomatinho cereja cortados em rodelas
- Folhas de manjericão
Passo a passo
- Cortar as berinjelas em rodelas.
- Temperar as rodelas de berinjela com sal e pimenta-do-reino e acomodar em papel absorvente para drenar o excesso de água.
- Passar as rodelas de berinjela na farinha de trigo e grelhar em uma frigideira quente com azeite de oliva.
- Dispor as rodelas em uma forma.
- Dispor o queijo muçarela, a muçarela de búfala e os tomatinhos em rodelas por cima.
- Levar ao forno a 180 graus por 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
- Finalizar com folhas de manjericão fresco.