Ingredientes

  • 6 postas de badejo sem pele
  • Sal a gosto
  • 1 limão tahiti
  • Azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 pimentas dedo-de-moça picadas
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 pimentão amarelo em rodelas
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 4 tomates em rodelas
  • 400 ml de leite de coco
  • ¼ de xícara de azeite de dendê
  • Coentro picado a gosto
  • Arroz branco para acompanhar
  • Farofa de banana da terra para acompanhar

Passo a passo

  1. Temperar as postas de badejo com sal e suco de limão a gosto. Reservar.
  2. Em uma panela, aquecer um fio de azeite e refogar o alho e a pimenta dedo-de-moça por um minuto.
  3. Dispor a cebola, os pimentões e o tomate.
  4. Temperar com sal, e juntar o leite de coco e o azeite de dendê.
  5. Assim que ferver, tampar a panela e cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  6. Juntar o peixe temperado, tampar a panela novamente e cozinhar por mais 10 minutos, ou até que o peixe esteja macio.
  7. Ajustar o sal e finalizar com o coentro.
  8. Servir com o arroz a farofa.