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Mousse de Chocolate com Farofa e Merengue
Mousse de chocolate sempre cai bem e esse tem dois toques especiais: farofa de bolacha e merengue.
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Mousse de Chocolate com Farofa e Merengue
Mousse de chocolate sempre cai bem e esse tem dois toques especiais: farofa de bolacha e merengue.
Supplies
- 2 ovos + 2 claras
- ¼ de xícara de açúcar + ¾ de xícara
- 150g de chocolate amargo derretido
- 150g de chantilly
- 50g de bolacha maria
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 40g de manteiga derretida
Passo a passo
- Em uma tigela, colocar 2 ovos e ¼ de xícara de açúcar. Bater para misturar.
- Levar a tigela ao banho-maria e seguir batendo até obter esquentar e dobrar de volume.
- Retirar do banho-maria e bater na batedeira durante 10 minutos.
- Adicionar o chocolate derretido e bater mais um pouco, até misturar bem.
- Incorporar o chantilly à mistura do chocolate, delicadamente.
- Distribuir o mousse em copinhos e levar a geladeira por 1 hora ou até firmar.
- Quebrar a bolacha maria em pedaços menores, sem virar farinha.
- Misturar a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga derretida.
- Levar ao forno, a 200 graus, durante 10 minutos.
- Retirar do forno e deixar esfriar.
- Bater as claras em neve, com ¾ de xícara de açúcar e a essência de baunilha, até obter um merengue.
- Montar os copinhos, adicionar a farofa de bolacha no mousse e por cima o merengue.
- Queimar com o maçarico para ficar dourado.