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Mousse de Chocolate com Laranja e Azeite
Quem aí também ama essa época natalina? Hoje a Ju Ferraz (@tpmjuferraz), a convite de @azeitegallo, te ensina uma receita de mousse de chocolate com laranja e Azeite Gallo Ancestral para deixar ainda mais especial a sua ceia de Natal!
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Mousse de Chocolate com Laranja e Azeite
Quem aí também ama essa época natalina? Hoje a Ju Ferraz (@tpmjuferraz), a convite de @azeitegallo, te ensina uma receita de mousse de chocolate com laranja e Azeite Gallo Ancestral para deixar ainda mais especial a sua ceia de Natal!
Supplies
- 340g de chocolate meio amargo
- 6 gemas
- 1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro
- ½ xícara de café bem forte
- ¼ de xícara de licor de laranja
- 1 ½ xícara de Azeite Gallo Ancestral + 1 fio de Azeite para finalizar
- Raspas de 1 laranja + raspas para finalizar
- 6 claras em neve
Passo a passo
- Derreter o chocolate em banho-maria e reservar para esfriar.
- Em uma tigela, juntar as gemas e o açúcar de confeiteiro peneirado e bater, com uma batedeira, até obter uma mistura clara e fofa.
- Juntar o café e o licor e misturar tudo com um batedor de arame.
- Adicionar o chocolate, 1 ½ xícara de azeite de oliva, as raspas de laranja e misturar novamente até ficar homogêneo.
- Acrescentar a clara em neve, aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula.
- Dispor em uma tigela e levar para a geladeira por, pelo menos, 2 horas.
- Finalizar com um fio de azeite, raspas de laranja e folhas de hortelã.