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A combinação do chocolate preto e branco dão um toque único nessa incrível mousse marmorizada!

Mousse Marmorizada
Porções:

serving time8 pessoas

Ingredientes

  • 300g de chocolate meio amargo derretido

  • 3 gemas + 3 gemas

  • 3 colheres de sopa de açúcar + 3 colheres de sopa de açúcar

  • ¼ xícara de creme de leite fresco em temperatura ambiente + 3 colheres de sopa de creme de leite fresco em temperatura ambiente

  • 300g de chocolate branco

  • 300ml de creme de leite fresco gelado

  • 4 claras

Instruções

  1. Derreter o chocolate meio amargo em banho-maria. Reservar.

  2. Bater 3 gemas e as 3 colheres de sopa de açúcar até a mistura esbranquiçar.

  3. Adicionar ¼ xícara de creme de leite fresco e bater novamente.

  4. Adicionar o chocolate meio amargo derretido e bater bem. Reservar

  5. Derreter o chocolate branco em banho-maria. Reservar.

  6. Bater 3 gemas e as 3 colheres de sopa de açúcar até a mistura esbranquiçar.

  7. Adicionar 3 colheres de sopa de creme de leite fresco e bater novamente.

  8. Adicionar o chocolate branco derretido e bater bem. Reservar

  9. Bater 300ml de creme de leite fresco até ponto de chantilly.

  10. Adicionar metade do chantilly na mistura de gemas e chocolate meio amargo e bater bem. Reservar.

  11. Adicionar a outra metade restante na mistura de gemas e chocolate branco e bater bem. Reservar.

  12. Bater as claras em neve.

  13. Misturar ¾ da clara em neve na mistura de chocolate meio amargo delicadamente. E o outro ¼ na mistura de chocolate branco delicadamente.

  14. Em um refratário, colocar uma colher embaixo para deixá-lo inclinado. Colocar uma parte da mousse de chocolate meio amargo de um lado, e uma parte da mousse de chocolate branco do outro lado. Tirar a colher debaixo do refratário e terminar de colocar a mousse de chocolate meio amargo e a mousse de chocolate branco. Com uma colher, fazer um círculo leve para mesclar as mousses.

  15. Levar à geladeira por no mínimo 3 horas.

Mousse Marmorizada
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