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Nachos de Casca de Batata e Bolinhos de Batata

Vai receber os amigos em casa? Surpreenda todo mundo e prepare esses bolinhos de batata e com a casca esses maravilhosos nachos!

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Nachos de Casca de Batata e Bolinhos de Batata

Vai receber os amigos em casa? Surpreenda todo mundo e prepare esses bolinhos de batata e com a casca esses maravilhosos nachos!

Ingredientes

  • 1,3 kg de batatas lavadas e esfregadas
  • 1 ½ xícara de queijo cheddar
  • 4 fatias de bacon assado
  • ⅓ xícara de creme azedo
  • 3 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 1 pimenta bem picada
  • 1 abacate cortado em cubos
  • 1 ½ colher de chá de sal
  • Óleo de canola para fritura

Passo a passo

  1. Aqueça o forno em 220ºC. Coloque as batatas e asse por 60 a 70 minutos, até que a casca esteja crocante e uma faca consiga atravessá-la sem esforço. Tire do forno e deixe esfriar. Assim que estiver fria o bastante para não queimar as mãos, corte as batatas na metade (com base no comprimento). Com uma colher, retire o miolo da batata.
  2. Reserve o miolo para a Receita de Bolinho de Batata. Corte a batata na metade (com base no comprimento) mais uma vez.
  3. Encha até a metade de uma panela grande com óleo. Aqueça o óleo até 180ºC. Coloque as cascas e frite até que fiquem com um aspecto marrom dourado, o que leva cerca de 2 a 3 minutos. Tire da panela e coloque em um prato com papel toalha. Tempere com um pouco de sal.
  4. Coloque todas as cascas em uma forma retangular com papel manteiga. Jogue queijo em cima. Coloque embaixo da grelha em alta temperatura até que o queijo esteja derretido. Tire do forno e complete com bacon, creme azedo, cebolinha, pimenta e abacate.
  5. Sirva quente.

Ingredientes

  • 1kg de batatas descascadas e cortadas em quatro pedaços
  • ¼ xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 3 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimento do reino moída
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 xícara de queijo cheddar
  • ⅛ xícara de chilis verdes
  • Óleo de canola para fritura

Passo a passo

  1. Ferva as batatas em uma panela com água. Aqueça até o ponto em que você possa perfurá-las com um garfo, o que leva de 10 a 15 minutos. Deixe esfriar. Rale usando os buracos grandes do ralador e coloque em uma tigela. Coloque a farinha, ovos, 1 colher de chá de sal, pimenta e cebola. Misture cuidadosamente.
  2. Aqueça o óleo em 180ºC.
  3. Pegue cerca de duas colheres de chá da mistura feita com a batata. Molde no formato de bolinhos. Coloque em uma forma retangular. Repita o processo com o resto da mistura.
  4. Coloque os bolinhos cuidadosamente no óleo quente. Frite poucos bolinhos por vez até que estejam com um aspecto marrom dourado, o que leva de 2 a 3 minutos. Vire os bolinhos enquanto frita.
  5. Seque usando papel toalha. Coloque o restante do sal. Mantenha no forno em fogo baixo até que esteja na hora de servir.