Supplies

  • 8 batatas
  • 2 ovos + 6 gemas
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 500g de bacon em cubinhos
  • 1 ½ xícara de creme de leite fresco
  • 1 ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha para finalizar

Passo a passo

  1. Enrolar as batatas em papel alumínio, dispor em uma assadeira e levar ao forno pré aquecido a 180˚C por 45 minutos, ou até ficarem bem macias.
  2. Descascar as batatas e amassá-las até obter um purê liso.
  3. Quando esfriar, juntar os 2 ovos, temperar com sal e misturar bem.
  4. Adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando sempre, até que que comece a desgrudar das mãos.
  5. Formatar os nhoques fazendo rolinhos e cortando do tamanho desejado.
  6. Em uma assadeira untada com azeite, colocar os nhoques e levar ao forno pré aquecido a 180˚C por 20 minutos, ou até dourarem.
  7. Enquanto isso, em uma tigela, juntar as gemas, o parmesão e bastante pimenta-do-reino. Reservar.
  8. Aquecer uma frigideira e fritar o bacon até dourar e soltar a gordura.
  9. Juntar o creme de leite fresco e, assim que começar a ferver, desligar o fogo, adicionar os nhoques e as gemas batidas.
  10. Misturar bem, ajustar o sal e finalizar com salsinha.